Технолог/Руководитель общественного питания

ООО «Агрофирма Атлашевская» приглашает в свою команду ответственного и инициативного специалиста на позицию Заведующий по общественному питанию.

Мы — бренд Из Атлашево, часть современного комплекса ЧебоМилк, специализирующегося на высококачественных натуральных продуктах и школьном питании.

Мы предлагаем работу в молодом, амбициозном коллективе с развитыми производственными и логистическими возможностями.

Ваши задачи

• Организация горячего питания для учащихся в школах: планирование меню, контроль качества и санитарных норм, обеспечение бесперебойности питания.
• Управление командой персонала столовых: подбор, обучение, мотивация и контроль исполнения стандартов.
• Взаимодействие с контролирующими органами и надзорными службами; внедрение требований СанПин и HACCP.
• Разработка технико-технологических карт, меню и калькуляций; обеспечение рационального использования сырья и минимизации потерь.
• Контроль закупок, хранения сырья и готовой продукции; соблюдение сроков годности и санитарно-гигиенических норм.
• Организация потоковых процессов на цехах и рабочих местах в рамках принципов эффективной эксплуатации оборудования.

Что мы ожидаем

• Образование в области питания, общественного питания или смежных отраслей; опыт работы заведующим или аналогичной должности в школьном питании.
• Знание законодательства и нормативной базы по организации питания учащихся, охране труда, санитарии и противопожарной безопасности.
• Знание принципов рационального и диетического питания, составления меню и диетических меню.
• Понимание технологий и организации производства продуктов питания, оборудования и его эксплуатации.
• Опыт разработки технологических карт и меню по СанПин 2.3/2.4-3590.
• Навыки HACCP/поточных схем и умение строить схемы потока от сырья до готового блюда.
• Ответственность, организованность, коммуникабельность, умение работать в команде.

Мы предлагаем

• Конкурентная зарплата: оклад 100 000 руб. + премии за результаты.
• Профессиональный рост и развитие: доступ к обучению, участие в проектах, выставках и мероприятиях.
• Возможности международной практики и командировок.
• Стабильная и своевременная оплата труда.
• Работа в молодой и целеустремленной команде.
• Компенсация расходов на мобильную связь.
• Возможность приобретения жилья в сельской местности на льготных условиях.
• Место работы: г. Новочебоксарск, ул. Пионерская, д. 5