Заведующий производством

-проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов основного производства столовой;

-осуществляет расстановку поваров и других работников столовой, составляет графики выхода их на работу;

-распределяет производственные задания между поварами столовой в зависимости от их специализации и определения степени ответственности;

-осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке с поставками продуктов и их хранением;

-обеспечивает своевременное, согласно режиму, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников.