Шеф-повар
Шеф-повар
Омск, улица Перелёта, 8/1
Описание вакансии
Обязанности:
-
разработать и внедрить актуальное меню для кафе семейного типа "Гудди";
- составляет меню, раз в квартал или полгода, обновляет его;
- контролирует технологию производства блюд;
-
создать актуальную кулинарную витрину продаж для магазина фреш-маркет "Гудди";
-
выстроить и скорректировать график работы поваров для безупречной работы кухни;
-
обучение персонала на протяжении внедрения новых позиций блюд;
- контролирует соблюдение личной гигиены работников и санитарных норм;
- ведет отчетность и необходимую документацию.
- Что должен знать шеф-повар:
- нормативно-законодательную документацию;
- правила организации рабочего процесса и технологические этапы;
- методики и правила ведения учета, выдачи сырья и товаров;
- методы составления меню, возможный ассортимент и нормы качества подаваемых продуктов;
- калькулирование стоимости блюд;
- существующее технологическое оборудование, правила и условия его функционирования;
- правила организации, методы стимулирования рабочего процесса;
- правила распорядка дня;
- нормы безопасной работы электрическими и огнеопасными устройствами и т.д.
- Условия работы:
-
Зарплата: по соглашению сторон
График: по договоренности. От вас: активная жизненная позиция, наличие портфолио собственных работ и достижений.
Навыки
- Организация и контроль работы персонала
- Организация рабочего процесса
- Согласование графиков работ
- Обучение и развитие
- Управление временем
- Способность обучать других
- Умение планировать
- Лидерство
- Внутренний контроль