Старший повар
Старший повар
коттеджный посёлок Авалон
Описание вакансии
Обязанности:
- Самостоятельное приготовление блюд.
- Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд сотрудниками кухни.
- Контроль соблюдения технологии обрааботки сырья.
- Контроль соблюдения правил хранения продуктов.
- Составление и обновление меню ( сезонное и внедрение новых блюд); составление калькуляционных, технологических карт.
- Контроль выдачи готовых блюд.
- Контроль за соблюдением санитарных требований.
- Обучение и оценка сотрудников кухни.
- Профильное образование.
- Опыт работы в данной должности.
- Опыт работы управления коллективом от 5 человек.
- Наличие медицинской книжки.
- Уровень заработной платы обсуждается индивидуально.
- Официальное оформление.
- Работа с проживанием на территории загородного клуба .
Навыки
- Работа в команде
- Обучение персонала
- Контроль качества
- Обучение и развитие
- Ответственное хранение
- Технологические карты
- Составление технологических карт
- Санитарный контроль
- Санпин
- Технолог
- Чистое производство
