Управляющий рестораном

Парк-отель «Сямозерье» - особенное место среди соснового леса на берегу живописного озера Сямозеро в 60 километрах от Петрозаводска.

На территории парк-отеля располагается уютный ресторан «Сямозерье», который предлагает гостям авторские блюда из мяса и дичи, европейскую и карельскую кухню, чаи и напитки собственного приготовления.

Мы ищем сильного, грамотного Управляющего рестораном, который возьмет на себя ответственность за все процессы и результат, сможет сформировать эффективную команду, а также будет поддерживать бесперебойную работу ресторана на высоком уровне.

Задачи и зона ответственности:

• Полное руководство рестораном и кухней;
• Разработка концепции кухни , планирование и обновление меню;
• Формирование команды: подбор, контроль обучения, адаптация и управление персоналом;
• Организация и контроль производственных процессов, стандартов качества и сервиса;
• Финансовое и операционное планирование в рамках своей зоны ответственности;
• Найм и обучение сотрудников, грамотная организация их работы, координирование расписаний, оценка эффективности, увольнение;
• Организация высокого уровня обслуживания гостей;
• Соблюдение стандартов пищевой безопасности;
• Управление инвентарем, заказ всего необходимого;
• Участие в создании рекламных кампаний, определяющих, кто именно будет сидеть за столиками конкретного заведения;
• Умение вести отчетную документацию, так как от контроля зависит успешность бизнеса;
• Поддержание имиджа ресторана на должном уровне.

Наши ожидания:

• Финансовая грамотность: Умение работать с бюджетом, контролировать расходы, фудкост, выручку и проводить инвентаризации.
• Управление командой: Подбор, мотивация, обучение персонала, создание здорового психологического климата и умение быть авторитетом.
• Организаторские способности: Контроль работы зала и кухни, соблюдение стандартов, санитарных норм и техники безопасности.
• Маркетинговое мышление: Понимание целевой аудитории, работа над имиджем заведения и продвижением.
• Адаптивность: Способность быстро принимать решения в кризисных ситуациях.

Условия:

• Долгосрочное сотрудничество и возможность влиять на концепцию и стратегию проекта;
• Место работы Парк-отель «Сямозерье» (Пряжинский -р-н, д. Алёкка);
• Заработная плата по результатам собеседования;
• Выплаты 2 раза в месяц;
• Комфортные условия труда;
• Характер работы постоянная-сезонная;
• Интересная работа в престижной компании.

Если ты отличный управляющий рестораном, стрессоустойчивый лидер с аналитическим умом, совмещающий навыки HR-специалиста, маркетолога и финансиста. Твои ключевые качества включают высокую ответственность, коммуникабельность, способность работать в режиме многозадачности, честность, харизму и умение видеть детали, формируя тем самым высокую лояльность гостей, то ждем резюме или отклик на вакансию Управляющий рестораном.