Пекарь-кондитер

Обязанности:

Подготовка к работе: Подбор, взвешивание и подготовка ингредиентов (мука, дрожжи, вода).

Замес теста: Приготовление теста, определение готовности опары и теста.

Формовка: Придание формы хлебу и булочкам вручную или на оборудовании, укладка на листы/поды.

Выпечка: Регулирование температуры, пара и времени в печах, контроль работы оборудования.

Отделка: Смазывание яичным составом, глазирование, украшение, надрезка заготовок.

Контроль качества: Оценка готовой продукции, отбраковка, соблюдение технологических карт.

Санитария: Уборка рабочего места, чистка и дезинфекция оборудования.

Пекарь должен знать свойства сырья, режимы выпечки, устройство печей и уметь работать в команде.

Обработка, нарезка, формовка и организация правильного хранения ингредиентов.

Приготовление компонентов для будущих блюд (начинок).

Работа с дрожжевым тестом, слоеным готовым тестом.

Управление запасами: за их свежестью и‍ наличием.

Соблюдение санитарных‌ норм: ​ поддержание чистоты на рабочем месте и использование ​только‌ безопасных методов работы.

Терпение ​и аккуратность – для работы с мелкими деталями и длительными процессами.

Физическая выносливость – способность ⁢выдерживать длительные часы стоя за работой.

Коммуникативные навыки –‍ для‍ взаимодействия ⁢с⁤ командой.

Мед справка с сан минимумом.

Условия:

Обучаем, следуем спросу потребителей.

Дружелюбная команда.

Премиальные.

Испытательный срок - трудоустройство по договору подряда.