Главный винодел-технолог

- Производство сухих вин

- Производство игристых вин

- Проведение физико-химических и микробиологических исследований проб сырья, полуфабрикатов и готовой продукции

- Контроль проведения химических, физико-химических и биохимических процессы на разных стадиях приготовления готовой продукции

- Соблюдение технологии производства различных видов готовой продукции

- Проведение органолептической оценки сырья и готовой продукции

- Участие в разработке новых видов продукции , подготовка технологической документации.

- Руководит разработкой рецептур, технических условий на сырье, основные и вспомогательные материалы, прогрессивных норм расхода.

- Руководит проведением исследовательских и экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов производства вина.

- Определяет техническую зрелость урожая для каждого типа вина.

- Анализирует причины брака и выпуска продукции низкого качества, принимает участие в разработке мероприятий с целью предотвращения и устранения брака.

- Составляет установленную отчетность.

• Знание технологии виноделия
• Образование средне-специальное или высшее
• Знание технологии пищевого производства

• Официальное оформление по ТК РФ (оплачиваемые отпуска и больничные);
• График работы 5/2