Шеф-повар кавказской кухни
Шеф-повар кавказской кухни
Сургут, улица Генерала Иванова, 1
Описание вакансии
Обязанности:
- Участие в разработке новых меню и блюд ресторана, спец. предложений.
- Составление калькуляционных и технологических карт.
- Контроль качества продукции и соблюдение всех технологических стандартов приготовления.
- Организация и координация работы персонала.
- Проведение обучающих мероприятий с персоналом кухни.
- Организация графика своевременной поставки продуктов, формирование необходимых запасов.
- Контроль за рациональным хранением товаров, сроков их использования.
- Проведение инвентаризации на кухне.
- Ведение стандартной документации ресторана.
- Наличие средне-специального профильного образования. Высшее технологическое образование является преимуществом.
- Опыт работы на позиции шеф-повара не менее 2 лет.
- Знание правил ценообразования и калькуляции блюд, технологического оборудования, СанПиН требований.
- Умение вести документооборот и контролировать фудкост.
- Знание принципов работы ресторанной кухни.
- Сменный график.
- Стабильная заработная плата.
- Рабочее место, соответствующее санитарным нормам, спецодежда.
- Безопасные условия труда.
- Техническое оснащение.
- Работа в современном торгово-развлекательном центре.
Навыки
- Общественное питание
- Расчет себестоимости
- Технологические карты
- HoReCa
- Ведение документации
- Контроль качества
- Обучение персонала