Управляющий рестораном «ВОДВОРЕ»

Управляющий рестораном «ВОДВОРЕ»

О проекте «ВОДВОРЕ» — новый ресторан русской кухни в формате comfort casual в Архангельске. Проект находится на стадии завершения строительства и подготовки к открытию.

Наша цель — создать сильный, узнаваемый ресторан Севера, который станет точкой притяжения для жителей и гостей города и со временем войдёт в число лучших ресторанных проектов страны.

Ключевые задачи:

Запуск ресторана:

• Участие в подготовке ресторана к открытию;
• Настройка процессов работы зала и смен.

Контроль финансовых показателей:

• Выполнение плана по выручке;
• Контроль ФОТ;
• Контроль себестоимости;
• Контроль списаний и прочих расходов.

Управление лояльностью гостей:

• Внедрение стандартов сервиса и контроль их выполнения;
• Формирование сильного гостевого опыта с первых дней работы ресторана;
• Работа с отзывами и претензиями, управление репутацией проекта;
• Проведение тренингов по сервису, продукту и продажам.

Формирование команды:

• Участие в подборе и адаптации сотрудников зала;
• Постановка задач управленческому ядру (шеф-бармен, шеф-повар, менеджер по сервису).

Управленческие системы:

• Управленческая отчётность;
• Уверенный пользователь электронных таблиц Exсel, Битрикс,IIKO.

Маркетинг:

• Участие в запуске проекта совместно с маркетологом;
• Контроль реализации мероприятий, спецпредложений и активностей;
• Оценка результата маркетинга через показатели ресторана.

Требования к кандидату:

• Опыт работы в отраслях с пониманием клиентского сервиса высокого уровня от 2–3 лет;
• Опыт управления финансовыми показателями;
• Опыт обучения персонала и внедрения стандартов сервиса;
• Опыт участия в запуске ресторана — преимущество.

Предложение:

• Система мотивации: оклад + бонус по KPI по итогам месяца.
• Гибкий график, возможность самостоятельно планировать рабочий день и отвечать за конкретные результаты;
• Возможность выстроить систему и команду под себя;
• Амбициозный проект с фокусом на качество, сервис и репутацию;
• Корпоративное питание по меню ресторана;
• Обучение за счет компании;
• Доход от 100 000 ₽, обсуждается по итогам собеседования, масштабу принятых задач и ключевых компетенций кандидата.