Шеф-повар
Шеф-повар
Дзержинский, улица Академика Жукова, 35
Описание вакансии
Обязанности:
- — Полное руководство кухней ресторана
Разработка и обновление меню (основное, сезонное, спецпредложения)
Контроль качества блюд, подачи и соблюдения стандартов
Организация и контроль технологических карт
Управление командой кухни: подбор, обучение, мотивация
Контроль себестоимости, food cost, списаний
Работа с поставщиками, участие в проработках
Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
Понимание экономики кухни и управленческих процессов
Умение выстраивать команду и держать дисциплину
Креативность + системный подход
Знание современных гастрономических трендов
Аккуратность, ответственность, лидерские качества
- Конкурентоспособную заработную плату (обсуждается по результатам собеседования)
Работа в амбициозном проекте
Свобода в формировании меню
Стабильные выплаты
Комфортные условия работы и профессиональную команду
Навыки
- Организаторские навыки
- Инвентаризация
- Разработка нового продукта
- Лидерство
- Санитарный контроль
- Технологические карты
- Обучение персонала
- Контроль сроков годности
- Проведение инвентаризаций