Заведующий производством

Донецк, улица Щорса, 25А

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Осуществлять общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) с учётом санитарных правил и гигиенических нормативов.
Проводить вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока.
Оценивать потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы пищеблока.
Организовывать обучение персонала на рабочих местах и с отрывом от производства.
Распределять задания между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определять их степени ответственности.
Координировать работу пищеблока с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями.
Контролировать и обеспечивать своевременное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников.
Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников.
Составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд.
Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Реализовывать меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками пищеблока трудовой дисциплины, технологий приготовления блюд, нарушений графика выдачи готовой пищи.
Оценивать результаты работы пищеблока за отчётный период.
Организовывать учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности пищеблока, внедрение передовых приёмов и методов труда.
Контролировать соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных, санитарно-эпидемиологических правил, гигиенических нормативов и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка ДОУ.
Вносить предложения о поощрении отличившихся работников кухни в детском саду или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

Требования:

Среднее профессиональное образование по программе подготовки квалифицированных рабочих или высшее образование по программе бакалавр и дополнительные профессиональные программы по основному производству организаций питания.
Стаж работы по специальности, например, не менее одного года в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования.
Соответствие требованиям: прохождение предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приёме на работу и далее ежегодно), вакцинации.
Отсутствие ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, изложенных в статье 351.1 Трудового кодекса Российской Федерации.

Посмотреть контакты работодателя