Технолог ОТК

Технологический контроль процесса производства (80% рабочего времени, работа в цеху):

• Контроль соблюдения рецептур и технологических параметров на всех этапах (темперирование, формование, глазирование, упаковка).

• Проведение органолептической оценки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (внешний вид, вкус, запах, консистенция).

• Выборочный контроль веса, размеров, целостности упаковки и маркировки готовых изделий.

• Мониторинг санитарного состояния оборудования и условий производства.

• Взаимодействие с начальником смены и операторами для оперативного устранения отклонений в процессе.

• Ведение журналов контроля в цеху.

Работа с документацией (20% рабочего времени):

• Оформление результатов контроля (акты, отчеты, протоколы испытаний).

• Участие в ведении и актуализации технической документации (ТУ, инструкции).

• Фиксация несоответствий и работа с ними.

• Подготовка информации для анализа качества.

• Опыт работы в ОТК, технологом или лаборантом на пищевом производстве (предпочтительно кондитерском/шоколадном).

• Понимание основных технологических процессов производства шоколада.

• Умение работать в условиях цеха (определенный температурный режим, соблюдение требований гигиены и безопасности).

• Внимательность к деталям, принципиальность и ответственность.

• Способность четко разграничивать соответствие/несоответствие стандарту.

• Базовые навыки работы с ПК (Word, Excel).

• Среднее специальное или высшее образование по направлениям: «Технология продукции общественного питания», «Пищевая биотехнология», «Стандартизация и метрология».

• Знание системы ХАССП и принципов GMP.

• Опыт проведения простейших лабораторных измерений (влажность, кислотность и т.п.).
  Мы предлагаем:

• график работы 2/2

• оформление по ТК РФ

• бесплатный корпоративный транспорт