Домашний шеф-повар (премиальный частный дом)

Private Chef / Домашний шеф-повар (премиальный частный дом)

Локация: Миллениум Парк, Московская область
Формат: Вахта 7/7, 10/10 или 14/14 с проживанием

О проекте

Частный дом премиального уровня.
Постоянно проживают 3 человека.
Регулярно проходят ужины, встречи, приёмы гостей с официантами и управляющей.
Повар работает как private chef высокого уровня, а не как «домашняя кухня».

Задачи

• Приготовление ежедневного питания для семьи

• Ежедневная подготовка свежих обедов навынос (утром, не из вчерашних блюд)

• Формирование меню:

  • предложения на день / неделю / из имеющихся продуктов

• Работа с гостями и мероприятиями

• Контроль вкуса, подачи и температуры блюд

• Закупка продуктов через собственных поставщиков или согласованные каналы

• Взаимодействие с управляющей по сервису

Важно:
Повар не спрашивает «что готовить».
Он предлагаeт варианты — клиент выбирает.

Уровень кухни

Формат: Private chef high-level

Требуется:

• ресторанное качество

• точность вкуса

• аккуратная, эстетичная подача

• умение работать для взыскательного заказчика

Не допускается:

• «домашняя» подача

• столовская эстетика

• небрежность

• хаос на кухне

Закупки

Повар:

• работает со своими поставщиками

• выстраивает собственную логистику

• может использовать собственных закупщиков

- закупать можем сам или пользоваться доставкой, может ездить водитель или заниматься управляющая - по договоренности

График

Вахта: 7/7, 10/10 или 14/14 — согласовывается между двумя поварами.
Начало дня ориентировочно с 08:30–09:00, но:

• возможны ранние выезды

• поздние ужины

• работа под мероприятия. Так же с утра нужно приготовить обед навынос.

Требования

• Опыт работы private chef / шеф-поваром в частных домах или на уровне fine dining

• Автономность

• Ответственность

• Спокойный характер

• Отсутствие «звёздной болезни»

• Умение работать без постоянных указаний

Условия

• Работа в премиальном частном доме

• Долгосрочное сотрудничество

• Оклад определяется по уровню кандидата

Ищем не «повара», а личного шефа семьи.