Ведущий технолог-разработчик снековой продукции

Обязанности:

• Разработка новых видов продукции из кальмара (сушено-вяленые снеки, возможно, другие форматы) от концепции до промышленного внедрения.

• Адаптация технологий мясной отрасли (сырокопчение, сыровяление) к переработке гидробионтов.

• Проработка рецептур, подбор ингредиентов и технологических параметров в рамках заданных себестоимости и качества.

• Организация и проведение опытно-промышленных испытаний, выпуск опытных партий.

• Разработка полного пакета технологических и нормативных документов (ТТК, ТИ, спецификации).

• Анализ и подбор сырья, оборудования, выстраивание эффективных технологоческих потоков.

• Полное сопровождение продукта на этапе запуска и промышленного производства.

Требования:

• Высшее образование по специальностям: «Пищевая технология», «Биотехнология», «Органическая химия».

• Опыт работы технологом-разработчиком от 3-х лет.

• Глубокие знания технологий производства продукции.

• Теоретические и практические знания свойств животных белков, жиров, пищевых добавок.

• Отличное знание нормативной документации (ТР ТС, ГОСТ, СанПиН, ХАССП).

• Опыт управления проектами по разработке и внедрению новых продуктов.

• Системное мышление, умение работать с данными.

• Уверенный пользователь ПК (MS Office, «умные» таблицы). Знание 1С — приветствуется.

• Английский язык для чтения профильной литературы — будет преимуществом.

Условия:

• Конкурентная заработная плата: оклад от 250 000 рублей + премиальная система по результатам.

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.

• Стабильный график работы 5/2.

• Уникальная возможность применить экспертизу в мясной отрасли к перспективному направлению переработки кальмара.

• Работа в роли ведущего специалиста и идеолога нового продуктового направления.