Заведующая/Заведующий производством кулинарии
Заведующая/Заведующий производством кулинарии
Описание вакансии
Обязанности:
- Обеспечение высокого уровня качества входящего сырья и готовой продукции, проведение анализа и проведение инвентаризации
- Контроль и соблюдение стандартов санитарных требований
- Контроль технического состояния оборудования и его своевременного обслуживания
- Контроль и соблюдение рецептуры в приготовлении блюд по ТТК.
- Ведение профильной документации
- Опыт по контролю цехов (холодного, горячего, заготовочного, мясного, суши)
- Подбор и обучение поваров. Помощь поварам в приготовлении блюд.
- Составление заявок на сырье; контроль остатков; соблюдение сроков хранения
- Контроль выпуска готовой продукции на витрину.
- Опыт работы в аналогичной должности
- Знание технологий пищевого производства и стандартов качества
- Умение работать в команде
- Знание ТТК
- график 5/2
- зарплата 2 раза в месяц
- бесплатное питание
Навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Умение принимать решения
- Управление качеством
- Способность обучать других
- Организаторские навыки
- Руководство коллективом
- Обучение персонала
- Проведение инвентаризаций
- Производственный контроль
Похожие вакансии
Заведующий производством (ГБУ СД Чертаново м. Южная)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Москва
до 106000 RUR
Заведующий производством (Колледж КПСР им. Е.И. Холостовой м. Дмитровская)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Москва
до 109000 RUR
Заведующий производством (ГБУ СД Дегунино, м. Селигерская)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Москва
до 106000 RUR
Заведующий производством (ГКБ им Иноземцева, м. Партизанская)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Москва
до 106000 RUR
Заведующий производством (Колледж им. Холостовой)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Москва
от 109000 RUR
Заведующий производством (г. Москва, ул. Матросская Тишина)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Москва
от 80000 RUR
Начальник участка на Фабрику Кулинарии/мастер участка на Фабрику Кулинарии
КуулКлевер (МясновЪ, Отдохни)
Москва
от 103000 RUR
Технолог (пищевое производство)
Сеть розничных магазинов Добрынинский. Кондитерская и гастрономия.
Москва
до 120000 RUR