Старший бармен

«Белый мыс» — это первый в России винный город, созданный, чтобы влюблять в вино красиво и правильно, через гастрономию, атмосферу и людей. И сейчас мы собираем команду тех, кто будет задавать ритм этому месту с первого дня.

На набережной Геленджика, в самом сердце винного города «Белый мыс», появляется городское кафе «Чайка кричала» — лёгкое, живое, про ароматную выпечку и лучший завтрак с кофе, день с друзьями и вечер с вином.

Ищем Старшего бармена, который одинаково уверенно чувствует себя и за кофемашиной, и за барной стойкой, умеет держать качество, процессы и команду без пафоса, но с профессиональной точностью.

Что ты будешь делать

• Организовывать бесперебойную работу барной смены: от открытия до закрытия.

• Готовить и контролировать приготовление кофе и кофейных напитков: эспрессо, альтернативные методы, молоко, вкус, подача.

• Следить за соблюдением стандартов напитков, сервиса и санитарии.

• Работать с ТТК, контролировать списания, участвовать в инвентаризациях.

• Обучать барменов: техника приготовления, скорость, вкус, работа с гостем.

• Быть в зале и за баром — помогать команде в часы пик, держать темп и настроение.

• Взаимодействовать с управляющим и смежными подразделениями, чтобы бар был частью единого живого организма кафе.

Почему с нами

• Запуск с нуля — отличная возможность научиться работать в команде профессионалов разных направлений: барного, кофейного, винного. Принять участие в открытии первого проекта Белого Мыса.

• Участие в масштабном проекте «Белый мыс» — месте, которое станет точкой притяжения для профессионалов со всей страны.

• Работа с качественным продуктом: хорошее зерно, вино, понятная карта и внимание к деталям.

• Влияние на процессы — здесь слышат тех, кто думает и предлагает.

• Обучение и развитие: дегустации, внутренние тренинги, рост внутри проекта.

• Комфортные условия: оформление по ТК РФ, питание, форма, стабильная и конкурентная оплата (обсуждается индивидуально), проживание в Кампусе для сотрудников, если едешь к нам из другого города.

Кого мы ищем

• Ты работал барменом от 5 лет и уже был в роли старшего / ведущего.

• Ты реально разбираешься в кофе: понимаешь экстракцию, настройку помола, молоко и вкус в чашке, а не просто нажимаешь кнопки.

• Умеешь работать по стандартам и так же спокойно их объяснять другим.

• Видишь бар как систему: продукт, экономика, команда, гость — всё связано.

• Способен сохранять спокойствие и ясную голову в высокий сезон и часы пик.

• Любишь индустрию и относишься к профессии как к ремеслу, а не к смене.