Управляющий рестолавкой

«ЛИСИЧКИНО» — это современное городское пространство, где соединяются:

• гастрокулинария,
• ремесленная пекарня,
• авторская кофейня-кондитерская,
• живой клиентский поток и атмосфера «места, куда возвращаются».

Мы ищем Управляющего, который умеет управлять бизнесом и людьми.

Кого мы ищем

Нам нужен управленец, который:

• мыслит цифрами и процессами,
• умеет выстраивать команду и сервис,
• хочет управлять современным гастро‑форматом.

Ключевая цель роли

Обеспечить стабильную, прибыльную и системную работу рестолавки как единого пространства: сервис, команда, показатели, атмосфера.

Основные задачи

Управление бизнесом

• Управление операционной деятельностью рестолавки
• Выполнение планов по выручке
• Контроль расходов, списаний и потерь
• Работа с ключевыми показателями эффективности рестолавки

Управление командой

• Подбор, адаптация и развитие персонала
• Формирование сильной, вовлечённой команды
• Контроль стандартов сервиса
• Создание атмосферы ответственности и результата

Сервис и клиентский опыт

• Обеспечение высокого уровня сервиса во всех зонах: гастрокулинария, кофейня-кондитерская и магазин чистых продуктов
• Работа с обратной связью гостей
• Повышение лояльности и повторных визитов

Процессы и стандарты

• Соблюдение стандартов бренда и операционных регламентов
• Взаимодействие с центральной командой (маркетинг, финансы, HR)
• Внедрение новых инициатив

Что важно

• Опыт работы управляющим / администратором в HoReCa
• Понимание экономики рестолавки: выручка, ФОТ, списания, маржа
• Опыт управления командой от 40 человек
• Ориентация на результат, а не только на процессы
• Умение работать в динамичной среде

Мы предлагаем

• Управление современным гастро‑форматом
• Влияние на результат и развитие рестолавки
• Понятные показатели эффективности и поддержку управляющей команды
• Конкурентную заработную плату (фикс + KPI).