Управляющий рестораном

Ищем сильного управляющего в ресторан в Кызылорду, который поможет вывести точку из финансовой ямы и вернуть её к стабильной прибыли.

Ключевые требования (обязательные):

• Реальный опыт управления рестораном / кофейней / фуд-кортом / кафе не менее 2–3 лет именно в роли управляющего (не администратора, не старшего смены)

• Опыт работы в кризисных ситуациях: точка была в минусе / убытке / падении выручки — и вы её вывели в плюс (расскажите, как именно и какие цифры были до/после)

• Уверенное владение цифрами ресторанного бизнеса:

• расчёт себестоимости блюд и напитков

• работа с food cost и prime cost

• контроль закупок и списаний

• увеличение среднего чека и выручки через меню / upsell / акции

• понимание P&L (отчёт о прибылях и убытках) и умение читать его

• Опыт работы с франшизами будет преимуществом

Что мы ожидаем от вас в первые 3–6 месяцев:

• Жёсткий контроль расходов и закупок

• Снижение потерь и списаний

• Рост выручки (минимум стабилизация, далее рост)

• Постановка системы работы смен, мотивация персонала

• Работа с отзывами и агрегаторами

• Внедрение простых и быстрых мер по увеличению гостей и чека

Условия:

• Зарплата: фиксированная + % от прироста выручки / чистой прибыли (обсуждаем по результатам собеседования)

• График: 6/1 или 5/2 (полный день на точке первые месяцы)

готовы к переезду в город Кызылорда.

Если вы уже несколько раз выводили точки из минуса в плюс — пишите обязательно.

Присылайте резюме + коротко опишите 1–2 кейса, где вы поднимали выручку или выводили точку из убытка (цифры до/после очень приветствуются).