Заведующий столовой
Заведующий столовой
Покачи
Описание вакансии
Обязанности:
-
Составление ежедневного меню и проведение калькуляции себестоимости продукции (блюд, полуфабрикатов, кондитерских изделий) на основе рецептур, закупочных цен и торговых наценок;
-
Установление и актуализация розничных цен на реализуемую продукцию, внесение изменений в калькуляционные карточки при изменении параметров закупок или технологий;
-
Расчёт потребности в сырье и продуктах, организация оперативного учёта выпуска продукции и ведение соответствующей отчётности;
-
Оформление и выписывание ярлыков с ценами, контроль их соответствия утверждённым ценовым спискам;
-
Ведение и сдача документации по реализации, себестоимости и финансовым показателям работы столовой в установленные сроки.
- Высшее специальное / Среднее профессиональное образование;
- Стаж работы по профилю в системе общественного питания не менее 3 лет;
- Уверенный пользователь ПК и программ MS Office.
- Официальное трудоустройство в крупной, стабильной компании геофизического сервиса, социальный пакет;
- Обучение и развитие за счет компании в Корпоративном учебном центре;
- Действующий профсоюз, коллективный договор;
- Проживание в вагон-домах, медкомиссия и проезд за счет компании (компенсация);
- Место работы: полевая производственная база вагон-городка г. Покачи (ХМАО);
- График работы: вахта 30/30.
Навыки
- Общественное питание
- Инвентаризация
- Учет остатков
- Калькуляция