Оператор обеспечивает бесперебойный технологический процесс с соблюдением всех стандартов качества по фасовке сыра. Предотвращает поломки и отказы оборудования. Следит и своевременно пополняет запас сменных материалов. Проводит профилактические мероприятия и обслуживание основного и вспомогательного оборудования. Анализ и систематизацию отказов работе технологического оборудования и вспомогательного оборудования, разработку рекомендаций по их выявлению и устранению. Введение данных и параметров в запоминающее устройство средств автоматики поточно-автоматизированной линии. Проводит регулярные обходы и профилактические осмотры оборудования. Контроль качества выпускаемой продукции Выполнения требований санитарии и личной гигиены