Шеф-повар
Шеф-повар
Москва, Лазоревый проезд, 1Ак3
Метро: Ботанический садОписание вакансии
Обязанности:
- Ввод нового меню
- Контроль работы кухни
- Организация и ежедневный контроль производственных процессов
- Контроль технологии приготовления и отдачи блюд
- Участие в подборе персонала кухни, обучении, аттестация и адаптация
- Проведение инвентаризаций, контроль остатков, минимизация списаний
- Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет в ресторанах премиум класса
- Знание итальянской кухни
- Знание современных технологических процессов в ресторане
- Умение оптимизировать рабочие процессы
- График 5/2
- Оформление по ТК
- Оплачиваемый отпуск
- Бесплатное питание (завтрак, обед, ужин)
- Заработная плата обговаривается на собеседовании
Навыки
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Расчет себестоимости
- Разработка нового продукта
- Технологические карты
- Внутренний контроль