Су-шеф
Су-шеф
Новосибирск, улица Дуси Ковальчук, 410/1
Описание вакансии
Обязанности:
Координация работ на кухне
Контроль качества блюд
Контроль отдачи
Управление запасами
Стажировка и обучение
Контроль соблюдения Сан.Норм ХАСП
Контроль выполнения тех.задания
Контроль хранения
приёмка сырья
Контроль учета
Приготовление сложных и новых блюд
Участие в разработке новых и сезонных меню
Требования:
- ОПЫТ РАБОТЫ НА АНАЛОГИЧНОЙ ДОЛЖНОСТИ
- СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
- ОФИЦИАЛЬНОЕ ТРУДОУСТРОЙСТВО
- 100% ОКЛАД
- СОЦ.ПАКЕТ.
- ЕЖЕГОДНЫЙ ОТПУСК СОГЛАСНО ТК РФ
- РАБОТА В БОЛЬШОМ СТАБИЛЬНОМ ПРЕДПРИЯТИИ
Навыки
- Обучение персонала
- Управление производством
- Разработка нового продукта
- Управленческая отчетность
- Ведение документации
- Управление качеством
- Расстановка приоритетов
- Лидерство
- Контроль качества
- Санпин
- Составление технологических карт
- Проведение инвентаризаций
- Мотивация персонала
- Пополнение товарных запасов
- Общественное питание
- Руководство коллективом
- Инвентаризация
- Обучение и развитие
- Технический контроль производства
- Iiko
- Расчет себестоимости
