Технолог пищевого производства

Обязанности и требования:

1. Разработка и внедрение технологических процессов, рецептур и технико-технологических карт (ТТК);
2. ⁠Подбор сырья и определение его параметров;
3. ⁠Установление технологических режимов (температура, время, влажность и т.д.);
4. ⁠Оптимизация процессов с целью повышения качества и снижения себестоимости продукции
5. ⁠Контроль соответствия продукции ГОСТам, ТУ, СТ РК и др. стандартам;
6. ⁠Ведение журналов качества и документации по ХАССП (HACCP);
7. ⁠Анализ причин брака и отклонений, выработка корректирующих мероприятий.
8. ⁠Контроль соблюдения технологии на всех этапах-от приготовления сырья до упаковки;
9. ⁠Обучение персонала технологическим нормам и санитарным требованиям;
10. ⁠Взаимодействие с бригадиром, старшими, производственным персоналом.
11. Работа над удлинением сроков хранения без потери качества;
12. ⁠Тестирование новых поставщиков сырья.
13. ⁠Составление технологической документации (ТТК, ТИ);
14. ⁠Подготовка отчетов по производству, себестоимости, качеству;
15. ⁠Работа с проверяющими органами (СЭС, госинспекции и др.);
16. ⁠Сопровождение сертификационных процессов.
17. ⁠Обеспечение соблюдения санитарных правил (СанПиН);
18. ⁠Организация утилизации отходов.
19. ⁠Участие в разработке новых видов продукции;
20. ⁠Проведение дегустаций и контроль вкусового профиля;
21. ⁠Работа с жалобами клиентов по качеству продукции

Условия:
График работы: 5/2, с 9:00 до 18:00
Оформление: согласно ТК РК

Возможность профессионального роста