Сеть столовых "Своя Кухня" расширяется и в связи со скорым открытием столовой нового формата мы ищем в свою дружную команду Заведующего столовой
Обязанности:
- Организация работы столовой, ведение табеля, составление меню, контроль за приготовлениями блюд, контроль и требование соблюдение санитарных правил, работа с поставщиками
- Анализ управления издержками, снижение затрат по производству
- Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием производственного оборудования.
- Предотвращение конфликтных ситуаций на производстве
- Контроль работников учреждения в части производственной, трудовой дисциплины, норм охраны труда, правил техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.
- Выполнение служебных поручений непосредственного начальника.
- Контроль сохранности товарно-материальных ценностей.
- Мотивация персонала на выполнение плана продаж.
- Мониторинг цен по продуктам питания.
- Ведение журналов на производстве.
Требования: — Опыт работы на аналогичной должности обязателен;
— Знание требований СанПиН, нормативных документов;
— Профильное образование
— Знание правил расчета себестоимости изготовляемой продукции;
— Мед.книжка