Шеф-повар

Мы — Ресто-бар в сердце горнолыжного курорта Домбай.

Мы ищем настоящего профессионала своего дела, опытного и энергичного ГУРУ.

Наш новый коллега это: уверенный и релевантный опыт операционного управления кухни в ресторанах от 5 лет. Мы не ищем просто шеф-повара или бренд-шефа, нам нужен сильный управленец, способный выстроить работу кухни - как четкую систему.

Наш кандидат соответствует последующим требованиям:

- Имеет безупречный вкус, следит за тенденциями ресторанного рынка;

- Профессионал, который хочет и прикладывает собственные усилия для роста и развития себя и своих подчиненных;

- Имеет высокие коммуникативные навыки, способен презентовать свою работу на видео в наших социальных сетях;

- Умеет руководить людьми, систематизировать, оптимизировать работу на производстве и принимать управленческие решения;

- Которому нравится разрабатывать блюда и доводить до совершенства уже существующие;

- В личностных компетенциях: самостоятельность, высокая степень концентрации и выдержки, творческий склад ума и креативность. Высокий уровень коммуникабельности и лидерские качества.

- В профессиональных качествах: умение четко ставить задачи и контролировать их исполнение. Умение выстроить работу команды. Четкое планирование времени и организация бесперебойной работы в режиме многозадачности. Отличное знание технологических процессов. Приветствуется прохождение специальных курсов, стажировок, мастер-классов.

Что предстоит делать:

• oперационное управление всеми процессами кухни при активном гостевом потоке

• разработка, запуск и обновление sресiаl-меню и сезонных предложений

• взаимодействие с командой кухни и сервиса для обеспечения стабильной и качественной отдачи блюд

• контроль качества продукции на всех этапах

• анализ ценовой политики, фудкоста, проведение АВС-анализа

• своевременное обновление и корректировка ТТК, контроль производственного учёта

• обеспечение соблюдения стандартов хранения продуктов и полуфабрикатов

• контроль непрерывности технологических и производственных процессов

• управление, мотивация и развитие команды кухни

• контроль соблюдения санитарных норм, правил охраны труда и внутреннего распорядка

• учёт и контроль списаний, организация и проведение ежемесячных инвентаризаций.

• работа в команде

Мы предлагаем стать частью нашего проекта

• Ежемесячный доход 200 000 рублей на момент испытательного срока , далее +50.000 KPI
• Выплата два раза в месяц без задержек

- График 5/2

- Проживание

- Возможности для профессионального роста и развития.

- Корпоративные выезды и тренинги.

- Возможность воплощения интересных проектов в жизнь.

- Интересные и амбициозные задачи

- Дружный и неравнодушный коллектив

- Финальные условия обсуждаются на собеседовании.

Ждём ваш отклик!