Су-шеф

Аутентичный уголок Турции в Москве, турецкое кафе «Бардак» - это мы

Мы успешно работаем более 15 лет

Обязанности:

• Руководство коллективом кухни, организация работы всех участков, администрирование процессов кухни;
• Контроль выполнения заказов, контроль качества, своевременный заказ продуктов у поставщиков, их прием и сортировка;

• Контроль работы всех цехов (горячий, холодный, мучной, заготовочный)

• Контроль качества поставляемых продуктов;
• Контроль маркировки и сроков реализации, списания, чистота на кухне.
• Контроль соблюдения чистоты, норм сэс, гигиенических норм;
• Контроль приготовления блюд по ТТК, непосредственное участие в приготовлении;
• Контроль сроков годности и хранения, контроль списаний, минимизация потерь;
• Ведение производственной документации;
• Ежемесячное снятия остатков продуктов (инвентаризация);
• Следить за состоянием оборудования;

Требования:

• Опыт работы на данной должности - от 1 года.

Условия:

• График работы: 5/2 с 10:00-23:00
• Официальное оформление.
• Территориально: м. Новокузнецкая, ул. Пятницкая 9/28 стр.1