Повар холодного цеха

• обработка и приготовление полуфабрикатов;
• первичная обработка рыбного и мясного сырья;

• приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания;

• приготовление холодных блюд, закусок, салатов из готового сырья, не подвергающегося термической обработке;

• быстрое и качественное оформление блюд;

• приготовление соусов.

Требования:

- среднее профессиональное образование с присвоением квалификации "Повар",

- стаж работы от 1 года,

- прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинация (в случаях установленных действующим законодательством).

Должен знать:

- технология приготовления блюд в детских учебных заведениях;

- рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;

- устройство и правила эксплуатации технологического оборудования;

- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;

- правила охраны труда.

Условия:

• 5-тидневная рабочая неделя
• соблюдение норм ТК РФ