Шеф-повар

Шеф-повар в ресторан итальянской кухни

Вы не просто руководите кухней — вы задаёте её дух.

Наш ресторан — это ресторан, где итальянская кухня живёт по правилам традиции, но с душой современности. Мы ищем шеф-повара, который возьмёт на себя ответственность за всю кухонную операцию — от концепции до подачи каждого блюда.

Чем вы будете заниматься:

- Разрабатывать и внедрять меню ресторана, сохраняя аутентичность итальянской кухни и адаптируя её под локальные тренды и сезонность;

- Управлять всей кухонной командой: найм, обучение, мотивация, распределение смен, контроль производительности;

- Контролировать качество всех блюд, соблюдение ТТК, стандартов и санитарных норм на всех этапах;

- Отвечать за закупки, логистику и управление запасами — от сырья до упаковки;

- Взаимодействовать с операционным менеджментом: планировать бюджет кухни, контролировать себестоимость, оптимизировать процессы;

- Участвовать в создании тематических мероприятий, дегустаций и PR-активностей — ваша кухня станет лицом ресторана;

- Регулярно проводить аудиты кухни, внедрять улучшения и следить за развитием команды.

Что мы предлагаем:

- График 5/2;

- Конкурентная зарплата;

- Служебное питание;

- Развитие — участие в мастер-классах, стажировках

- Культура — команда, где ценят профессионализм, инициативу и страсть к кухне — не как к работе, а как к делу жизни.

Мы ждём от вас:

- Опыт работы шеф-поваром в ресторане премиум-сегмента (итальянская/средиземноморская кухня) — от 5 лет;

- Уверенное владение техниками приготовления пасты, ризотто, соусов, мяса, рыбы и десертов;

- Опыт управления командой от 8 человек;

- Понимание финансовой стороны кухни: себестоимость, контроль отходов, бюджетирование;

- Лидерские качества, стрессоустойчивость и умение вдохновлять команду;

- Готовность быть лицом кухни — вести диалог с гостями, участвовать в PR, быть примером для других.

Если вы готовы не просто вести кухню — а создавать её историю — присылайте резюме.

Мы не ищем «опытного повара». Мы ищем шеф-повара, который сделает ресторан лучшим итальянским рестораном в Сибири.