Су-шеф ( Московская область )

Компания AMAKS Hotels & Resorts открывает вакансию су-шефа на курорте "Новая Истра"

РАБОТА В МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ ! Предоставляется проживание !

Обязанности:

• Обучение персонала ( технология приготовления ) , проработка и внедрение новых блюд .
• Непосредственное участие в процессе приготовления горячих и холодных блюд по утвержденному меню ( 3-х разовое питание по принципу шведский стол ) .
• Строгое соблюдение стандартов и рецептуры приготовления блюд .
• Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения продукции .
• Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка) .
• Контроль чистоты и порядка на производстве .

• Участие в инвентаризациях .

Требования:

• Среднее специальное образование.
• Опыт работы на позиции старшего повара , су-шефа или заведующего производством не менее 1 года. Опыт работы в ресторанах, работающих по системе «шведский стол» - ОБЯЗАТЕЛЬНО, в санаториях, отелях, крупных столовых - ПРЕИМУЩЕСТВО.

• Умение работать на различных участках (повар-универсал) – преимущество.
• Знание основных правил работы с продуктами (маркировка, санитарные нормы, хранение и ротация продуктов, товарное соседство).
• Высокая работоспособность.
• Наличие медицинской книжки.

Условия:

• Условия работы обсуждаются индивидуально с каждым кандидатом.
• Стандартный график работы: 5/2 (ненормированный).
• Заработная плата: 100 000 рублей в месяц на руки (в период испытательного срока) / 120 000 в месяц на руки + ежемесячные премии по итогам работы курорта (по окончанию испытательного срока). Своевременная и гарантированная выплата заработной платы 2 раза в месяц.
• Для иногородних бесплатное проживание в общежитии на территории курорта или компенсация аренды жилья в размере 30 000 рублей.
• Для иногородних после прохождения испытательного срока разовая компенсация затрат на переезд.
• Бесплатное 3-х разовое питание в служебной столовой.
• Испытательный срок 3 месяца (может быть сокращен по ходатайству руководителя до 1 месяца).
• Скидки 50% на медицинские и СПА-услуги курорта для сотрудников, а также членов их семей.
• Бесплатное пользование тренажерными и спортивным залами, посещение бассейна.
• Реальная перспектива профессионального, карьерного и материального роста.
• Насыщенная социальная жизнь (корпоративные мероприятия, праздники).