Ведущий технолог кулинарии

SMALL — крупнейшая сеть супермаркетов в Казахстане с брендами SMALL и SPAR и собственным производством. Мы управляем более чем 150 магазинами в 13 регионах и развиваем бизнес с опорой на современные технологии и аналитику данных.

Мы предлагаем:

Финансовая мотивация

• Прозрачная система вознаграждений + ежеквартальные премии по результатам работы.
• 2 раза в год можно подать ходатайство на изменение заработной платы.
• 20% скидки на обеды из продукции собственного производства.
• Рост и развитие:
• Оценка-чтобы понять сильные и слабые стороны и улучшить результаты работы.
• Карьерные возможности: развитие внутри направления и переход в другие департаменты компании (финансы, управление персоналом, маркетинг, логистика и др).
• Участие в интересных проектах, где можно проявлять себя и влиять на результаты бизнеса.
• Открытость руководства для коммуникации и обсуждения идей.
• В каждом подразделении работает своя команда ИТ, которая реализует крутые проекты по автоматизации и цифровизации.
• Обучение
• Внутреннее, внешнее, онлайн и оффлайн обучение.
• Корпоративные тренинги и наставничество.
• Современные условия труда
• Техника и оборудование для продуктивной работы.
• Удобная парковка в любой локации.
• Корпоративная жизнь
• Тимбилдинги, корпоративные мероприятия.
• Атмосфера открытости: ценим идеи и поддерживаем команду.

Что мы предлагаем:

• Работа в стабильной, развивающейся компании с собственным производством.
• Возможность влиять на создание и развитие новых продуктов.
• Современное оборудование и полный цикл производства под вашим контролем.
• Дружная команда профессионалов и возможности карьерного роста.
• Конкурентная заработная плата и социальный пакет.

Ваши задачи:

• Инициация, разработка и внедрение рецептур блюд и мясных полуфабрикатов для сети магазинов.
• Контроль качества продукции на всех этапах производства.
• Оптимизация технологических процессов, снижение потерь и контроль себестоимости.
• Подбор и тестирование сырья, контроль поставщиков.
• Внедрение новых продуктов и участие в дегустациях.
• Обучение и контроль работы персонала, соблюдение санитарных норм и стандартов HACCP.
• Участие в запуске новых производственных площадок и торговых точек.

Мы ждём от вас:

• Профильное образование: технология общественного питания, пищевая промышленность или мясная переработка.
• Опыт работы технологом в кулинарии и/или мясном производстве 3+ лет.
• Умение создавать и тестировать рецептуры, готовить технологические карты.
• Знание технологий переработки мяса, горячих и холодных кулинарных процессов.
• Знание санитарных норм и стандартов HACCP, опыт работы с нормативной документацией.
• Ответственность, аналитическое мышление, умение работать в команде и обучать сотрудников.

Будет преимуществом:

• Опыт запуска новых продуктов с нуля.
• Опыт работы в сетевом ритейле или собственном производстве.
• Знание современных мясных технологий (су-вид, маринады, инъектирование и др.)