Шеф-повар

Полное руководство кухней нового ресторана премиум-сегмента

Участие в открытии ресторана: настройка кухни, запуск процессов, внедрение стандартов работы

Разработка и обновление меню

Обеспечение высокого качества блюд, вкуса и подачи с момента открытия

Подбор, обучение и управление командой кухни, формирование эффективной структуры

Контроль себестоимости блюд, закупок, списаний и складского учета

Соблюдение санитарных норм, правил гигиены и техники безопасности

Взаимодействие с управляющим рестораном для достижения финансовых и операционных целей

Опыт работы шеф-поваром от 3–5 лет, желательно в ресторанах премиум-сегмента

Знания и опыт работы с итальянской кухней

Опыт участия в открытии нового ресторана будет преимуществом

Навыки управления командой и организации процессов с нуля

Знание себестоимости блюд, формирования меню и оценки эффективности работы кухни