Повар-универсал (Шеф-повар)

Казань, улица Аделя Кутуя, 41

Метро: Аметьево

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Разработка и внедрение совместно с технологами новых блюд;
Приготовление блюд и кулинарных изделий для выставок-продаж, обслуживания специальных мероприятий (банкетов, фуршетов и пр.), сотрудников по утвержденному меню;
Порционирования, оформление и раздача заказных и фирменных блюд для выставок-продаж, во время обслуживания специальных мероприятий в столовых Филиала;
Внедрение новой техники технологии, прогрессивных форм обслуживания потребителей услуг ОП;
Осуществление контроля за объемами производства и качеством выпускаемой продукции и услуг на ПОП;
Координация, консультация и обучение работников столовых Филиала;
Планирование и организация выпуска продукции, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям, контроля обеспечения режима и сроков хранения продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья;
Контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством поступаемых продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, соблюдением технологии приготовления пищи, сохранностью технологического оборудования, приспособлений, инструментов и посуды.
Составление отчетности и предоставление сведения по своей деятельности по установленным формам Филиала.

Требования: