Старший бармен

Основные обязанности

• Управление командой: Составление графиков смен, обучение новых сотрудников, контроль стандартов обслуживания и дисциплины.
• Склад и закупки: Проведение инвентаризаций, заказ продукции у поставщиков, контроль остатков и сроков годности.
• Работа с меню: Участие в разработке барной карты, создание новых коктейлей и контроль их себестоимости.
• Операционная деятельность: Открытие и закрытие смен, работа с кассой (POS-системы), отчетность перед руководством и аудит санитарного состояния бара.

• Ключевые требования и навыки

1. Опыт работы: Обычно требуется от 1–3 лет работы за стойкой.
2. Лидерство: Способность разрешать конфликтные ситуации и поддерживать мотивацию команды.
3. Технические навыки: Знание миксологии, правил подачи алкоголя, владение барным оборудованием и специализированным ПО.
4. Soft skills: Стрессоустойчивость, коммуникабельность и умение работать в режиме многозадачности.