Шеф-повар
Шеф-повар
деревня Васильевское
Описание вакансии
Обязанности:
- Руководство работой кухни ресторана отеля, планирование и организация производственного процесса.
- Разработка меню, которое соответствует концепции отеля, включая сезонные и авторские блюда.
- Обеспечение высокого качества блюд и соблюдения стандартов приготовления пищи.
- Контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности на кухне.
- Участие в подборе и обучении персонала кухни, управление командой поваров и помощников.
- Организация и контроль за закупками продуктов, контроль за их качеством и сроками хранения.
- Контроль за бюджетом кухни, оптимизация расходов.
- Взаимодействие с управлением отеля для создания уникальных гастрономических предложений для гостей.
- Работа с отзывами клиентов и внесение изменений в меню, если необходимо.
- Опыт работы шеф-поваром в ресторане отеля или ресторане от 3 лет.
- Знание современных тенденций в гастрономии, способность создавать авторские блюда.
- Отличные организаторские навыки, умение руководить командой и мотивировать сотрудников.
- Ответственность, внимательность к деталям, стрессоустойчивость.
- Знание санитарных норм и стандартов безопасности на кухне.
- Умение работать с бюджетом и контролировать расходы.
- Креативность и страсть к своей профессии.
- Оформление по ТК РФ.
- Трансфер из г. Серпухов до места работы.
- Питание, проживание в отеле (по желанию).
- Система бонусов и премий по результатам работы.
Навыки
- Общественное питание
- Разработка меню
- Производственный контроль
- Санитарный контроль
- Технологические карты
- Контроль качества
- Расчет себестоимости
- Организаторские навыки
- Контроль сроков годности
