Управляющий рестораном

«Bubbles» — это новый концептуальный семейный ресторан, который открывает свои двери в феврале 2026 года. Мы создаем пространство, где родители могут насладиться вкусной едой и отдыхом, пока дети заняты в двух уникальных игровых зонах (для малышей и детей постарше). Наша миссия — счастливое детство и спокойное родительство.

Мы ищем опытного капитана, который возьмет штурвал в свои руки на самом ответственном этапе — этапе открытия, и поведет команду к успеху.

Ваши задачи на старте (март 2026):

• Финальная подготовка к открытию: Координация всех служб (кухня, зал, клининг, анимация) перед техническим и официальным открытием.
• Постановка сервиса: Внедрение стандартов обслуживания, ориентированных на семьи с детьми (эмпатия, скорость, безопасность).
• Запуск игровых зон: Организация работы нянь и аниматоров, контроль безопасности оборудования в зонах «Baby Bubble» и «Active Bubble».​​​​​​​​​​​​​​

• Полное операционное управление рестораном: выполнение плановых показателей по выручке и прибыли (P&L).
• Управление персоналом (обучение, адаптация, графики, мотивация). В подчинении: администраторы, официанты, команда нянь/аниматоров, тех. персонал.
• Контроль качества кухни и сервиса, работа с обратной связью гостей.
• Взаимодействие с проверяющими органами и обеспечение соблюдения норм СанПиН (особое внимание к чистоте игровых зон).
• Организация мероприятий: банкеты, детские дни рождения, мастер-классы (совместно с маркетологом/банкетным менеджером).
• Ведение отчетности и управленческого учета.

Кого мы ищем:

• Опыт: Успешный опыт работы управляющим ресторана от 3-х лет (опыт в семейных ресторанах или ресторанах с детскими комнатами — будет огромным преимуществом).
• Образование: Высшее или специализация в сфере управления ресторанным бизнесом.
• Навык Start-up: Опыт открытия заведений «с нуля» или участия в запусках.
• Отношение к детям: Вы понимаете специфику работы с маленькими гостями. Вы знаете, что безопасность в игровой — это приоритет №1.
• Компетенции: Знание iiko, навыки бюджетирования, умение создавать сильные команды.
• Личные качества: Стрессоустойчивость (особенно в период открытия), хозяйственность, любовь к людям и высокий уровень эмпатии.

Мы предлагаем:

• Работу в амбициозном и красивом проекте с сильной концепцией.
• Достойный уровень заработной платы (оклад + % от выполнения KPI после открытия).
• Питание, корпоративную связь.
• Возможность реализовать свои идеи по развитию сервиса.
• Своевременные выплаты 2 раза в месяц.

Готовы стать частью семьи «Bubbles»?