Пекарь
Пекарь
Самара, улица Тухачевского, 56А
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Подготовка ингредиентов — взвешивание и отмеривание муки, воды, соли, дрожжей и других компонентов согласно рецептуре.
- Замешивание теста — объединение всех ингредиентов и обработка до получения нужной консистенции (может быть ручным или механизированным).
- Ферментация — контроль процесса брожения теста при определённой температуре и влажности.
- Формовка изделий — придание тесту необходимой формы в зависимости от типа выпечки.
- Выпекание — установка правильного температурного режима и времени выпечки для разных видов изделий.
- Контроль качества — оценка готовой продукции на соответствие стандартам внешнего вида, вкуса и текстуры.
- способность определять готовность теста по тактильным ощущениям, оценивать качество продукта по запаху
- Технические знания — понимание химических и биологических процессов, происходящих при ферментации и выпечке.