Проводить микробиологические испытания сырья, продукции, воды, воздуха, вспомогательных материалов и ингредиентов в соответствии с действующими методиками.
Работа с сосудами (автоклавами), работающими под давлением воздуха.
Правильное и чёткое ведение лабораторной регистрационно-учётной документации, оформление протоколов, составление отчётов. Выполнение санитарных режимов отделов лаборатории, контроль дезинфекции.
Контроль правильности хранения, расхода и учёта питательных сред, реактивов, тестов. Взятие санитарно-бактериологических смывов с оборудования на производстве.
Осуществлять подготовку и стерилизацию лабораторной посуды, приготовление сред, материалов.
Требования:
Знание современных методов лабораторных исследований, оборудование и приборы, используемые при определении микробиологических показателей пищевой продукции;
Работа с сосудами (автоклавами), работающими под давлением воздуха.