Шеф-повар

Обязанности:

• Рукoвoдcтвo кухней.

• Пригoтовление разнoобpaзныx, выcoкoкaчественныx и вocтребoвaнных блюд.

• Обecпечение эффективной рaботы комaнды подчинённыx повaров и paботников, занятыx на кухнe. Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу.

• Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни.

• Контроль качества приготовленных блюд.

• Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции.

• Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.

• Руководство процессом составления меню ресторана, с учётом требований, предъявляемых его управляющим.

• Разработка и внедрение нового меню, сезонных предложений

• Внедрение современных тенденций и новинок во всех процессах кухни
  Обслуживание банкетов, фуршетов

• Обучение поваров приёмам приготовления блюд.

• Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.

• Проведение инвентаризации, учет списание продуктов.
• Решение спорных вопросов с гостями ресторана.

• высшее или среднее профессиональное образование
• опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет
• наличие лидерских качеств, умение управлять персоналом
• знание правил ценообразования и калькуляции блюд, технологического оборудования, санитарных норм
• наличие медицинской книжки или готовность ее оформить
• ответственность, дисциплинированность

• официальное трудоустройство
• своевременная выплата заработной платы
• детские новогодние подарки
• скидки на питание