Технолог пищевого производства
Технолог пищевого производства
Описание вакансии
Ищем технолога с опытом работы заведующего производством более 3 лет на объекте общественного питания, а также с высшим образованием технологии питания.
Обязанности:
Обязанности:
-
Контроль всех этапов приготовления блюд.
-
Руководство командой поваров, помощь в обучении и повышении квалификации сотрудников в столовой.
-
Контроль технологии приготовления блюд, соблюдение санитарных норм и правил.
-
Постоянное обновление и улучшение ассортимента меню.
-
Адаптация блюд под запросы клиентов и современные гастрономические тенденции.
-
Управление фудкостом (food cost) и оптимизация расходов.
-
Организация дегустаций и мероприятий для привлечения клиентов.
-
Ведение переговоров с корпоративными заказчиками и индивидуальными клиентами.
-
Дополнительно:
-
Разработка меню для объектов общественного питания.
- Высшее технологическое образование
- Опыт на должности заведующего производством от 3-х лет
- Знание СанПина
- Владение программными продуктами: Exсel, 1С, IikoChain
- Высокие аналитические навыки, системный подход в решении поставленных задач
- Умение отстаивать и аргументировать свое мнение, принимать решения и нести за них ответственность
- Ориентация на результат
- Достойный уровень заработной платы, оплата отпусков, больничных
-
Открытость к любой инициативе
-
Возможности для развития и профессионального роста
Навыки
- Контроль качества
- Управление производством
- Производственный контроль
- Обучение персонала
- Технический контроль производства
- Разработка инструкций
- Охрана труда и техника безопасности
- Технологические карты
- Технологии производства блюд
- Разработка регламентов
- Разработка нового продукта