Приходящий повар в семью

Формат работы — на постоянной основе (график обсуждается индивидуально).

Цель: организация вкусного, разнообразного и сбалансированного питания с элементами ресторанного уровня подачи, с учётом принципов правильного питания (ПП) и индивидуальных предпочтений членов семьи.

Основные обязанности
1. Составление меню
• Разработка еженедельного / ежедневного меню.
• Учёт:
• правильного питания (ПП);
• калорийности, БЖУ;
• индивидуальных предпочтений каждого члена семьи;
• возможных ограничений по рациону.
• Меню должно быть разнообразным, включать:
• основные блюда,
• гарниры,
• закуски,
• салаты,
• выпечку / десерты (ПП-варианты),
• до 5–6 разных позиций, но в небольших порциях (на 1 приём пищи).
2. Закуп продуктов
• Составление чёткого списка продуктов под утверждённое меню.
• Работа строго по меню и списку закупа.
• При необходимости — рекомендации по качеству продуктов.
3. Приготовление еды
• Приготовление:
• ужинов,
• завтраков и обедов заранее.
• Подготовка заготовок (соусы, полуфабрикаты, нарезки и т.д.).
• Распределение готовых блюд по контейнерам.
• Соблюдение санитарных норм и аккуратности на кухне.
4. Качество и подача
• Еда должна быть:
• вкусной,
• эстетично оформленной,
• с ресторанным вкусом и подачей, даже в домашнем формате.
• Важно внимание к деталям: текстура, сочетание вкусов, визуал.

Требования к кандидату
• Опыт работы:
• приветствуется опыт работы в ресторанах (особенно fine dining, casual dining);
• либо опыт в доставках правильного питания (ПП, healthy food).
• Понимание принципов:
• правильного питания,
• калорийности и БЖУ,
• сбалансированного рациона.
• Умение:
• готовить разнообразные блюда,
• адаптировать меню под разные вкусы,
• работать с несколькими рационами одновременно.
• Аккуратность, чистоплотность, организованность.
• Любовь к еде, эстетике и качеству.

Дополнительные пожелания
• Инициативность в создании новых блюд.
• Готовность предлагать идеи по улучшению рациона.
• Умение работать «на опережение» (заготовки, планирование)

Результат работы
• В доме всегда есть:
• готовые завтраки, обеды и ужины,
• разнообразная и полезная еда,
• красиво приготовленные блюда,
• чётко организованная система питания без хаоса и спонтанных готовок.