Технолог

Обязанности:

- обеспечивать для цеха готовой еды разработку, внедрение и актуализацию необходимой технологической документации;

- разрабатывать и утверждать новые рецептуры на кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов;

- распределять обязанности между поварами и контролировать их работу;

- осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления выпускаемых изделий;

- анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению.