Повар холодного мясного цеха (изготовитель мясных полуфабрикатов)

цеху по изготовлению мясных полуфабрикатов в г. Челябинск требуются ПОВАРА в холодный мясной цех - ИЗГОТОВИТЕЛИ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Обязанности:

• подготавливает сырье для приготовления полуфабрикатов;

• производит из сырья полуфабрикаты (РУЧНЫМ СПОСОБОМ) в соответствии со схемами их разделки и технологическими процессами;

• изготовление полуфабрикатов по технологическим картам в соответствии с плановым заданием и учетом покупательского спроса;

• осуществляет нарезку, нарубку мелкокусковых полуфабрикатов из мяса (бефстроганов, азу, гуляш, рагу, шашлыков и др.);

• формовка рубленых п/ф в натуральную оболочку (люля-кебабы, котлеты, бифштексы),

• вязка колбасок для жарки,

• изготовление п/ф в панировке, овощей фаршированных

• развешивает и рассчитывает необходимые специи для приготовления полуфабрикатов из мяса и птицы

• осуществляет сбор фарша по установленным рецептурам, приготовление, котлетной массы из мяса и птицы,

• развешивает и рассчитывает необходимые специи для приготовления полуфабрикатов из мяса и птицы;

• контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции

• соблюдение технологических инструкций, рецептур

Требования:

• Опыт работы на ручном изготовлении мясных полуфабрикатов, является преимуществом

• Опыт поваром универсалом - преимущество

• ОБЯЗАТЕЛЬНО прохождение медицинского осмотра (за счет работодателя)

• Готовы рассмотреть персонал без опыта, через обучение

Условия:

• Выдача спец. одежды

• Сдельная оплата труда, стоимость смены (при выработке от 150 кг - 3700 руб.)

• График работы сменный 2/2,

• Трудоустройство в соответствии с ТК РФ; своевременная выплата з/платы 2 раза в месяц

• Бонус "Приведи лруга" - 5000 руб