Пекарь

Ресторан «Трапезная» ищет талантливого и увлеченного Пекаря для работы на нашей кухне. Мы ценим качество, свежесть и традиции ручной работы. Если вы любите создавать продукты, от которых у гостей загораются глаза, и готовы стать частью нашей динамичной команды — мы ждем вас!

Обязанности:

· Приготовление всего спектра хлебобулочных и кондитерских изделий для ресторана по установленным рецептурам: хлеб, выпечка, булочки.

· Ежедневное планирование и подготовка продукции с учетом меню и прогноза загрузки ресторана.

· Работа с тестом: замес, формовка, расстойка, выпечка.

· Контроль качества сырья и готовой продукции на всех этапах.

· Соблюдение строгих стандартов чистоты, санитарии и безопасности на рабочем месте (следование нормам HACCP/СанПиН).

· Ведение учета продукции, контроль сроков годности и минимизация потерь.

· Поддержание порядка и организации на рабочем месте (пекарский цех, холодильные камеры, кладовые).

Требования:

· Опыт работы пекарем от 1 года, желательно в ресторане, пекарне при ресторане, кофейне или отеле.

· Понимание технологии процессов приготовления хлеба и выпечки.

· Знание основных видов теста (дрожжевое, слоеное, песочное, заварное и т.д.).

· Умение работать с профессиональным пекарским оборудованием (печи, тестомесы).

· Ответственность, аккуратность, честность и организованность.

· Физическая выносливость (работа на ногах).

· Наличие собственного автомобиля.

· Официальное трудоустройство по ТК РФ.

· Конкурентная заработная плата (обсуждается на собеседовании, зависит от опыта).

· График работы: сменный 3/3.

· Возможность профессионального роста в рамках развивающейся компании.

· Работа в дружном коллективе профессиональной кухни.