Технолог-разработчик ингредиентов (R&D Technologist / Application Specialist) для сегмента HoReCa

Уважаемые коллеги, у нас открыт конкурс на замещение вакантной позиции технолога - разработчика ингредиентов в сегменте HoReCa.

Основная цель — научно-исследовательская работа в лаборатории, на опытном производстве компании-производителя ингредиентов.

Задачи:

• Разработка новых ингредиентов / смесей / продуктов: создание рецептур и технологических режимов под конкретную задачу (например, "сухая смесь для соуса "Цезарь" с увеличенным сроком хранения готового соуса").
• Адаптация существующих рецептур: подбор замены ингредиентов, оптимизация себестоимости, улучшение функциональных свойств (вязкость, стабильность, цвет, вкус).
• Проведение экспериментов и испытаний: пилотные выработки, тесты на хранение (стабильность), органолептическая оценка.
• Подготовка полного пакета технической документации: технико-технологические карты (ТТК), технологические инструкции (ТИ), регламенты, спецификации на сырье.
• Техническая поддержка производства: внедрение новых разработок в производство, решение технологических проблем на линии.
• Взаимодействие с отделом качества и закупок: утверждение поставщиков сырья, установка параметров входного контроля.

Наши ожидания:

• Образование: высшее пищевое / технологическое / химико-биологическое, приветствуются глубокие знания по профилю: белки, жиры, углеводы, стабилизаторы, ароматизаторы, гидроколлоиды и т.д.
• Опыт в R&D-подразделении пищевого производства или компании-производителя ингредиентов: 5+ лет.
• Глубокие знания в конкретной области: в технологии мясных продуктов, молочных продуктов, соусов, эмульсий, стабилизационных систем, работы с крахмалами, белками и т.д.
• Знание нормативной базы: ТР ТС, ГОСТы, СанПиНы в своей категории.
• Лабораторные навыки: владение лабораторным оборудованием (pH-метры, реометры, текстурометры, влагомеры и пр.).
• Понимание потребностей сектора HoReCa.

Мы предлагаем:

• Конкурентный уровень заработной платы – обсуждаем индивидуально.
• Оформление в соответствии с ТК РФ.
• График работы: пн.- пт., с 9.00 до 18.00.
• Офис находится в Долгопрудном (адрес: ул. Жуковского, дом 1, в ближайшее время - переезд в БЦ, находящийся по адресу: Лихачевский проезд, дом 8). Возможно добраться электричкой до ст. Новодачная / Долгопрудная / ст. МЦД Новодачная / Долгопрудная (D1), автобусом от м. Ховрино, м. Сходненская, м. Алтуфьево, далее пешком.

Ждем Ваши резюме!