Буфетчик (5 разряд)

нарезка, взвешивание, порционирование, укладка продукции на тарелки,
в салатницы и другую посуду, разлив в стаканы;

подсчет стоимости покупки, расчет с посетителями;

получение продукции и товаров, проверка ассортимента, количества и качества по приемо-сдаточным документам, отсортировка нестандартной продукции и товаров и предупреждение их порчи;

подготовка продукции и товаров к продаже, выкладка на буфетном прилавке, установка ценников;

сбор и сдача пищевых отходов, тары, стеклянной посуды, макулатуры;

ведение установленного учета, товарных отчетов;

сдача наличных денег в бухгалтерию учреждения, чеков;

соблюдает правила реализации потребителям кулинарной продукции, покупных товаров, кондитерских изделий, товарное соседство, сроки и температурные режимы хранения и реализации;

приготовление и отпуск для потребления на месте широкого ассортимента кулинарной продукции, реализуемой через буфеты: бутерброды с рыбой, икрой
и другими гастрономическими продуктами, горячие напитки и др.;

разлив в специальную посуду алкогольных напитков;

подбор вин и винно-водочных изделий в соответствии с заказанными блюдами;

оформление витрин, сервировка столов;

обслуживание посетителей на высоком уровне;

своевременное получение товаров и продуктов со склада или производства;

обеспечение надлежащего санитарного состояния барной стойки, подсобного помещения, торгово-технологического оборудования и инвентаря;

подготовка буфета к обслуживанию посетителей (подготовка к работе оборудования, наведение порядка на рабочем месте);

соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов, требований пожарной безопасности, правил охраны труда и техники безопасности;

соблюдение установленных внутренних стандартов одежды и аккуратного внешнего вида;

правильное производство расчетов с посетителями буфета;

подготовка буфета к закрытию (приводит в порядок рабочего места, используемого технологического оборудования, размещает продукты питания и напитки на хранение в специально отведенных местах и холодильных шкафах);

проверка наличия маркировки, сроков хранения товаров;

предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах, обеспечивающей возможность их правильного выбора;

соблюдение правил товарного соседства, контроль сроков реализации продуктов;

поддержка чистоты и порядка на рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;

прохождение медицинских осмотров в установленное время;

бережное отношение к вверенным ему ценностям;

соблюдение правил внутреннего распорядка;

выполнение отдельных служебных поручений руководителя;

выполнять иные обязанности, определенные должностной инструкцией.