Ведущий технолог пищевого производства

FRENCHKISS ищет ведущего технолога!

О компании:
FRENCHKISS — это не просто шоколадные бутики, это маленькие островки уюта и радости. Уже более 20 лет мы создаём и продаём премиальные конфеты и другие шоколадные изделия ручной работы.

FRENCHKISS — это:

• известная торговая марка;
• всегда свежий шоколад;
• только натуральные ингредиенты;
• изысканный ассортимент: конфеты, драже, печенье, зефир, торты, десерты, мармелад, чай, кофе и многое другое;
• стильная упаковка и красочное оформление.

Обязанности:

-Решение задач обеспечения качества и безопасности выпускаемой предприятием продукции.

-Контроль санитарно-противоэпидемических(профилактических) мероприятий, направленных на обеспечение безопасности производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг.

-Контролировать санитарные нормы и правила на производстве.

-Формализация и документирование технологических процессов (технологические инструкции, технологические карты) и санитарных правил на производстве, реализация механизма обеспечения их выполнения (определение контрольных точек, их мониторинг, результаты которого связаны с мотивацией производственного персонала).

-Расчет и создание рецептур обновленных коллекций.

- Участие в разработке процедур формализованной системы управления качеством и безопасностью выпускаемой продукции основной на принципах стандартов серии ISO и системы HACCP, создании и внедрении стандартов предприятия (технология, санитария, производственные процессы, инженерия).

-Разработка технологической части для новых ТУ на выпускаемую продукцию, внесение изменений и дополнений в существующие ТУ.

-Пестконтроль (дезинфекция и дезодорация).

- Входной контроль вспомогательного сырья и упаковочных материалов. Графики испытаний сырья, материалов и готовой продукции в аккредитованных лабораториях. Актуализация программы производственного контроля и обеспечение ее выполнения.

- Проведение внутренних аудитов системы управления качеством и безопасностью выпускаемой продукции.

- Организация работы дегустационной комиссии.

- Создание и поддержание в рабочем состоянии базы данных этикеток и удостоверений качества на выпускаемую продукцию.

- Систематизация спецификаций на сырье и материалы, на выпускаемую продукцию. Оптимизация норм расхода сырья и материалов в процессе производства, анализ причин технологического брака.

- Технологическое развитие производства, оптимизация технологических процессов, совершенствование существующих, разработка новых продуктов.

- Разработка и реализация мероприятий по предупреждению брака, повышению качества продукции. Оптимизация норм расхода сырья и материалов в процессе производства, анализ и устранение причин технологического брака, сокращение производственных затрат.

- Проведение обучения рабочих и служащих производства по системам качества и безопасности, технологии, санитарным правилам

Требования:

• Опыт работы технологом общественного питания на кондитерском производстве (от 10 лет);
• Образование высшее/желательно профильное (технология кондитерских изделий);
• Высокий уровень технологической грамотности (кондитерские изделия).
• Знание программы 1-С 8

Условия:

• Уровень зп обсуждается на собеседовании.
• График работы 5/2
• Испытательный срок 3 месяца
• Оформление по ТК
• Полный рабочий день
• На территории работодателя