Технолог (начальник производства)

Обязанности:

• Управление технологией и ассортиментом

  Разработка, внедрение и актуализация технологических карт, рецептур, режимов переработки и хранения;

• Контроль качества и пищевой безопасности

  Обеспечение соответствия продукции требованиям ТНПА, НАССР, СанПин. Управление входным контролем сырья, внутрицеховым контролем и выпуском готовой продукции;

• Организация и управление производственным процессом

  Планирование загрузки мощностей, смен, линий. Обеспечение бесперебойной работы производства, соблюдение технологической дисциплины и норм выработки;

• Управление персоналом производства

  Постанова задач мастерам и сменам, обучение персонала технологии и стандартам, контроль соблюдения инструкций, участие в подборе и аттестации ключевых сотрудников;

• Оптимизация себестоимости и потерь

  Контроль расхода сырья, специй, оболочек, вспомогательных материалов. Анализ потерь, брака, выходов. Внедрение мер по снижению затрат без потери качества;

• Взаимодействие с поставщиками и смежными службами

  Участие в выборе сырья и ингредиентов, согласование спецификаций. Работа с отделами снабжения. качества, логистики, продаж (под новые продукты и заказы);

• Отчетность и ответственность за результат производства

  Анализ производственных показателей (объем, качество, брак, простои). Подготовка отчетов для собственника/директора. Личная ответственность за выпуск продукции.

Необходимые профессиональные компетенции:

• Высшее технологическое образование;
• Опыт работы по специальности от 3 лет;
• Знания технологии мясопереработки (сырье, рецептуры, режимы, выходы, сроки, дефекты, причины брака);
• Экономическое мышление в производстве;
• Управление качеством и пищевой безопасностью (НАССР);
• Управление людьми в цехе.

Личные качества:

• Личная ответственность за результат;
• Системное мышление;
• Требовательность и жесткость в стандартах.

Условия:

• Официальное оформление, прозрачная система выплат;
• График работы 5/2 с 9.00 до 18.00 (возможно ненормированный) сб.-вс.- выходные дни;
• Расположение рабочего места: Березинский р-н, д.Василевщина
• Доставка на работу из Могилева.