Территориальный директор группы ресторанов

Группа ресторанов приглашает инициативного и опытного территориального директора.

Обязанности:

Операционное управление:

• Обеспечение эффективной и бесперебойной работы всех 4 ресторанов на вверенной территории.
• Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания, приготовления блюд и санитарных норм.
• Анализ финансовых показателей каждого ресторана (выручка, расходы, прибыль) и разработка стратегий по увеличению рентабельности.
• Управление товарными запасами и контроль себестоимости продукции.
• Разрешение сложных ситуаций с гостями и персоналом.
• Управление персоналом:
• Подбор, адаптация, обучение и развитие команды менеджеров ресторанов.
• Управление коллективом 50 человек

Оценка эффективности работы сотрудников и проведение аттестаций.

• Контроль соблюдения трудовой дисциплины и правил внутреннего распорядка.
• Мотивация персонала и создание позитивной рабочей атмосферы.
• Активная работа в зале, совместно с командой.

Отчетность:

• Подготовка и предоставление регулярной отчетности руководству о работе ресторанов на вверенной территории.
• Анализ операционных и финансовых показателей и разработка предложений по улучшению бизнес-процессов.

Требования:

• Высшее образование (желательно в сфере ресторанного бизнеса или управления).
• Опыт работы в ресторанном бизнесе на руководящей должности (территориальный менеджер,операционный директор) не менее 5-ти лет.
• Отличное знание операционных процессов в ресторане.
• Опыт управления командой и развития персонала.
• Знание финансовых показателей ресторана (P&L, фудкост, себестоимость).
• Ориентированность на результат, ответственность и инициативность.
• Уверенный пользователь ПК (MS Office).

Мы предлагаем:

• Конкурентная заработная плата
• Система премирования по результатам работы.
• Оформление в соответствии с ТК РФ.
• Возможности профессионального развития и карьерного роста.
• Территориально рестораны расположены в центре.