отбирать технологические пробы и образцы сырья, материалов, готовой продукции для проведения анализов и испытаний. Производить органолептическую проверку.
систематически проводить проверку температурного режима пастеризации, качество продукции по ходу технологического процесса и качество выпускаемой продукции.