Су-шеф кондитерского цеха на Фабрику-кухни

Organic Skolkovo Team – это команда кафе и ресторанов на территории Сколково и Переделкино, которая объединена общими ценностями: любовь, инновации и экология. Сегодня под нашим управлением находятся:

• Ресторан при гольф-клубе «Сколково»
• Кафе при активити-парке The Rink на территории МШУ Сколково
• Ресторан Forum в МШУ Сколково
• Кофейня Campus Coffee в МШУ Сколково
• Кафе и ресторан «Библиотека» в Доме Творчества Переделкино
• Бистро Marta's Deli
• Коворкинг Place
• Собственная Фабрика-кухня

Впереди у нас ещё много открытий, поэтому мы рады талантливым и увлеченным профессионалам!

Чем предстоит заниматься:

• Проработкой новых полуфабрикатов и десертов;
• Вводить новые десерты (проведение дегустаций, обучения);
• Контролировать качество продукта (сырья, п\ф, готовых блюд);
• Осуществлять планирование и организацию технологических процессов на производстве;
• Обеспечивать соблюдение требований санитарии и пищевой безопасности;
• Проводить инвентаризации, контролировать списания и товарные запасы;
• Управление и организация работы команды кондитеров, участвовать в подборе сотрудников;
• Организовывать и контролировать процессы на производстве;
• Осуществлять контроль износа и профилактики производственного оборудования.

Что мы ожидаем от Вас:

• Средне-специальное/высшее образование;
• Опыт работы от 3 лет в должности Су-шеф кондитера;
• Знание СТК, ТТК (стандарты производства), СанПин;
• Знание органолептики и эргономики пространства;
• Знание современных технологий приготовления блюд;
• Знание экономических метрик производства (С/С, ликвидность, производительность).

Почему это интересно именно вам?

• Полностью белая зарплата. Выплата дважды в месяц;
• Оформление по ТК РФ;
• Возможность роста: 95% наших шеф-поваров начинали с линейных позиций и добились впечатляющих результатов;
• Бесплатное питание (3 раза в день);
• Качественная униформа премиум-качества за счёт Компании;
• Медицинская книжка за счёт Компании;
• Корпоративное такси до метро или бесплатная парковка – выбирайте удобный вариант;
• Система бонусов и скидок: бонусные цены на кофе и приятные предложения во всех наших кафе и ресторанах;
• Возможность включения в программу ДМС на корпоративных условиях.